Είμαστε σε μία εποχή που τα πάντα είναι ψηφιακά, τα social media κυριαρχούν στη ζωή μας και ένα σημαντικά μεγάλο ποσοστό των παραγγελιών μας γίνεται μέσα από online πλατφόρμες. Ειδικά στο χώρο της εστίασης και του καφέ, θεωρείται ολίγον «αυτοκτονία» να μην είσαι σε κάποια από τις μεγάλες πλατφόρμες, παρά τη γκρίνια που υπάρχει για τις προμήθειες.

Αυτό, όμως, ουδόλως σημαίνει ότι δεν υπάρχουν εναλλακτικές. Ούτε ότι δεν δουλεύει η «παλιά» σχολή. Για παράδειγμα, έχω δει κινέζικο εστιατόριο στη Γλυφάδα που δεν είναι σε κάποια από τις μεγάλες πλατφόρμες online delivery, αλλά σου δίνει τη δυνατότητα να παραγγείλεις στο δικό του site πολύ εύκολα. Και μπορείς να ζητήσεις να πληρώσεις και με κάρτα όταν έρθει η παραγγελία στο σπίτι σου.

Όμως, το πιο εντυπωσιακό που έχω συναντήσει τους τελευταίους μήνες είναι ένα σουβλατζίδικο στη Βούλα, το οποίο θα μπορούσε να χαρακτηριστεί πραγματικά ως old school. Σκεφτείτε ένα κατάστημα εστίασης, το οποίο δεν έχει παρουσία στα social media -τουλάχιστον ενεργή- πέραν από το Google Maps όπου οι αξιολογήσεις είναι εξαιρετικά υψηλές, δεν υπάρχει διαθέσιμο σε καμία online πλατφόρμα delivery και δεν μπορείς καν να παραγγείλεις τηλεφωνικά και να σου έρθουν στο σπίτι. Όσον αφορά στην τελευταία επιλογή, κρατώ μια επιφύλαξη, αλλά στο τηλέφωνο δεν έχω καταφέρει να τους βρω και μηχανάκια διανομέων έξω από το κατάστημα δεν έχω δει ποτέ.

Τα παραπάνω σημαίνουν ότι πρακτικά, για να φας από το συγκεκριμένο κατάστημα πρέπει να πας από εκεί και είτε να καθίσεις είτε να περιμένεις στην ουρά για να πάρεις την παραγγελία σου. Για την πλήρως ψηφιακή εποχή που ζούμε, αυτή η εικόνα μοιάζει λίγο περίεργη. Όμως, έχω να πω ότι κάθε φορά που περνάω απέξω το μαγαζί είναι γεμάτο και υπάρχει ουρά από ανθρώπους που περιμένουν να πάρουν την παραγγελία τους για το σπίτι! Οι αξιολογήσεις στο Google Maps είναι εξαιρετικές, κυρίως για την ποιότητα του φαγητού και γενικώς το κατάστημα δείχνει να πηγαίνει εξαιρετικά - και ετοιμάζεται να επεκτείνει το χώρο του.

Μπορεί να πει κανείς ότι πρόκειται απλά για την εξαίρεση που επιβεβαιώνει τον κανόνα. Όμως, αυτό που θέλω να επισημάνω είναι ότι αν ένα κατάστημα ή μία επιχείρηση είναι «τίμια» απέναντι στον πελάτη της, τότε δεν χρειάζεται απαραίτητα να στρέφεται φουλ στα social media ή στις online delivery πλατφόρμες, προκειμένου να τα καταφέρει...

Προφανώς και χρειάζεται να γίνει γνωστή, αλλά δεν χρειάζεται πάντα αυτή η «μανία» που υπάρχει. Γιατί έχουμε φτάσει σε σημείο ώστε τα καταστήματα εστίασης να παράγουν περισσότερο περιεχόμενο από ό,τι τα... μέσα ενημέρωσης! Αυτό που γίνεται στα social media και ειδικά στο TikTok και στο Instagram, ξεπερνά κάθε προηγούμενο. Σε σημείο που να αναρωτιέσαι αν τελικά αυτό γίνεται μόνο για την προσέλκυση πελατών, ή και για τη ματαιοδοξία των ιδιοκτητών...